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Galletas decoradas con Glasa Real

Bueno…pues como se suele decir, lo prometido es deuda, y dije que hoy ponía el resultado de la decoración de las galletas y la verdad, para ser la primera vez que las hago…han salido mejor de lo que yo esperaba…

Bueno, antes de nada os voy a decir cómo hacer la glasa, en internet podéis encontrar multitud de recetas, yo os pongo la manera en que yo lo he hecho:

Ingredientes:

250 azúcar Glass
1 clara de huevo, yo he usado la botellita de clara de huevo pasteurizada que venden en el mercadona.
Chorrito de limón
Colorante en pasta, yo los que uso sob de la marca Sugarflair, lo encontrai en cualquier tienda de repostería, yo lo he encontrado en la tienda dónde hice el curso de fondant Esmeraldita y en punta umbría en Tartas con encanto

Buenos pues cómo se hace:

Se bate la clara de huevo hasta que quede espumosa, le añado el azúcar glass y cuando hayan ligado, se le hecha el chorrito de limón, si os sale muy espesa, podéis ponerle más limón o añadirle un poco de agua, pero con muuuucho cuidado, si en vez de limón preferís un poco de esencia, también se puede poner.
Una vez hecho os va a quedar blanco inmaculado, yo cojo varios cuencos y hecho la glasa y con el colorante en pasta y un palillo, voy haciendo el color deseado. Hay mangas pasteleras pequeñas y biberones especiales, yo la verdad he usado las típicas bolsas de bocadillo para hacer mi mini manga, corté la punta muy finita y así me he apañado estupendamente…era la primera vez que las hacía… para la próxima ya seremos un poquito mas profesionales jajajajaja.

Si vais a hacer relleno, un consejo, primero delinead el contorno, dejarlo secar un poco para que se endurezca (que no tarda mucho) y luego rellenáis y os ayudáis con un palillo de los dientes, yo primero delineé y luego para que la glasa estuviera más suave, le añadí unas gotas de agua.

Ahora os dejo unas cuantas fotos de como han quedado:

la foto 3la foto 4la foto 2la foto 1

la foto 5

Listas para entregar

Las fotos no son muy buenas, ya que las he hecho con el móvil y no con la Reflex, gran error… 😦 Bueno pues espero que os haya gustado, han salido deliciosas, para los que no hayais leído cómo hacerlas en la entrada Galletas de Vainilla, tenéis la explicación de cómo hacer la masa. Bueno pues ya cuando las haga con efecto marmoleado las subo y os explico cómo hacerlas, al igual que las que van decoradas con papel comestible y con fondant, que son muchísimo más fáciles de hacer, ya que no tenéis que estar aguantando el pulso.

Muchísimas gracias por leerme, si tenéis alguna duda no dudéis en dejar un comentario. Un saludo!!! 😉

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Galletas de vainilla

Buenas noches,
Hoy como dice el refrán…al mal tiempo buena cara…pues así me he levantado y me he puesto a hacer galletas de vainilla, anteriormente las he hecho de mantequilla, las típicas pastas noruegas o danesas… Ví la receta en el Blog el rincón de Bea, ahí tenéis tanto la receta de la Glasa, como la masa y cómo decorarlas. No obstante, os digo cómo se hace en un momento:

Ingredientes:

650 gr. de Harina

250 gr. de mantequilla sin sal

1 huevo talla L, o 1 talla M y una yema

250 gr. azúcar glass

1 chorrito de leche para ligarlo

Esencia, al gusto de ada uno, yo he usado de vainilla

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar glass a velocidad media hasta que  todo esté homogéneo y tenga una textura suave, bajamos la velocidad y vamos incorporando el azúcar glass, hacedlo poco a poco porque si la echáis de golpe…se os va a poner todo lleno de azúcar por todas partes… cuando ya esté todo integrado, que ya os digo que le cuesta… es cuando le añadimos la esencia, el huevo, si lo batimos antes un poco mejor, batimos para que se una y es ahora cuando le añadimos la harina, poco a poco a velocidad baja hasta que tenga aspecto de formar migas, es entonces cuando le añadimos el chorrito de leche, cuando se haga una masa uniforme, la sacamos y la ponemos sobre papel de horno, aplastamos un poco y hacemos 4 trozos, ponemos uno de los trozos con forma rectandular y con otro papel de horno encima se estira con rodillo, no dejéis la masa ni muy fina ni muy gorda, la masa luego tiende a crecer, una vez estirada, dejadla en la nevera, al menos 3 horas, para que cuando lo cortemos sea mucho más fácil.

Luego se saca, se le pasa un poco el rodillo por encima y se le quita el papel superior y a cortar!!!! cuando se cortan es aconsejable como bien dice en el blog de el rincón de Bea, meterlas en la nevera unos 10-15 min. para que no pierdan la forma.y al horno precalentado a 180º, el tiempo…pues mínimo 10 minutos, las mías han estado 12 minutos, porque las primeras las dejé 15 minutos y la verdad es que se me hornearon demasiado, pero todo depende del tamaño de las galletas, así que ya sabéis, 10 minutitos y a estar pendiente!! Cuando se sacan dejadlas enfriar en una rejilla.

 

Bueno pues con mi masa lista, me he puesto manos a la obra con mis nuevos cortadores de navidad, para ir ensayando principalmente el tema del grosor de la masa, las primeras me salieron peor pero las últimas….aiiiii que bonitas que salieron!!!!!

Para decorarlas mínimo 2 o 3 horitas, y la verdad es que las voy a decorar mañana, las he guardado una vez frías en una caja de metal.

De momento os voy a enseñar cómo han quedado y mñana colgaré el tema de la decoración!
Muchas gracias, un saludo y gracias por leerme.

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2 comentarios »

muymuyyo

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